Recette salade de boeuf thai à la citronelle

quindi, noi andiamo a vivere a Bangkok e chi fa la cucina Thai? Charlotte...

Ingrédients pour 2 personnes

300 gr de boeuf (steack)

1 citron vert

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de basilic thai

1 bouquet de menthe

du gingembre frais

1 baton de citronelle

de la sauce soja

de la sauce nuoc mam

de l'huile

2 carottes

100 gr de pousses de soja (haricots mungo)

De la laitue 

1 piment thai

des cachouètes

1/2 oignon blanc

1 gousse d'ail

Préparation

Faire mariner au moins 6h à l'avance la viande coupée en fine lamelle avec le jus et les zestes d'un citron vert, la sauce soja et 3/4 d'un baton de citronelle coupé de tranche et du gingembre frais, réservez au frais.

Coupez en fin batonnets les carottes et hachez toutes les erbes aromates ainsi que le bout restant du baton de citronnelle.

Mixer les cacahouètes. 

Faire cuire avec de l'huile d'olive dans un wok l'oignon, l'ail, les carottes, les cacahouètes et la viande avec sa marinade. Laissez refroidir.

Dans un saladier mettez tous vos ingrédients ainsi que la viande et les erbes hachées.

Asaisonnez avec de la sauce nuoc mam, huile d'olive, le piment. Ajustez si nécessaire. 

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Charlotte Groppo