per 3 persone
300 gr di linguine buone
20 coralli di capesante
panna da cucina (crème fraiche) 20 cl (Charlie usa quella magra al18%)
1 scalogno
erba cipollina
sale grosso per la pasta e pepe per il sugo
Pasta: arrangiatevi
Sugo: tritate lo scalogno a pezzetti, fatelo rosolare con olio d’oliva aggiungendo i coralli di capesante. Cuocere per una decina di minuti a fuoco medio e aggiungere un mescolo di acqua di cottura, lasciate ridurre e aggiungete la panna e pepate. Far ridurre ancora per 5 minuti ed è pronto.
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