Xuor Elite: Friggitelli con ripieno di carne

Ingredienti: carne macinata di manzo sceltissima macinato per salsicce cipolla prezzemolo e friggitelli Lavare i friggitelli, togliere il peduncolo e i semi. Mescolare le varie carni, la cipolla, il prezzemolo, sale (poco perchè la carne da salsicce è già salata) e pepe e farcire i friggitelli. In forno, con sopra una scatola di polpa di pomodoro e un filetto d'olio d'oliva. 180 gradi per 30-40 minuti almeno.

Friggitelli: nome usato qui in Italia centrale. In campania, dove sono più usati, si chiamano friarelli. Si tratta di una cultivar particolare di peperoni verdi, nani e dolci, non piccanti.