Receta Xuor: salsa de champiñones / salsa di funghi

Ingredientes:

Una confección de champiñones
Crema (si no tienes, puedes usar ricotta)
Vino blanco
Ajo (2 dientes)

Lavar y cortar los champignones en tiras.

Meterle un poco de mantequilla y aceite (maravilla) en una holla y cocer los champiñones (con sal y pimienta y el ajo cortado en pedazos chicos) a fuego lento para que los champiñones rindan todo el agua.

Una vez terminado, sacar el agua de la holla, volver a meter la holla al fuego, con fuego más alto y agregarle el vino blanco ("glasser" au vin Blanc). Dejar evaporar el vino y agregar una cuchara de crema espesa.

Mezclar bien. Pasar todo al mixer y servir con galletas o lo que quieres.

Ingredienti:
Una confezione di funghi bianchi
Crema (o in alternativa, anche ricotta)
Vino bianco
Aglio (2 denti)

Lavare e tagliare i funghi
In una pentola mettere un po' di burro e olio (anche di semi) e cuocere i funghi (aggiustando di sale e pepe e mettendoci l'aglio tagliato a pezzi piccoli): fuoco lento per far sì che i funghi rendano tutta l'acqua

Una volta finito, togliere l'acqua dei funghi, rimettere la pentola sul fuoco (più alto) e glassare al vino bianco. Lasciar evaporare il vino e aggiungere un cucchiaio di crema spessa.

Mescolare bene, passare tutto al mixer e servire.