Ingredienti:
petti d'anatra (aiguillettes de canard) senza pelle e grasso
rape bianche (1 kg)
1 cipolla
bouquet garnis (foglia di alloro, due rametti di prezzemolo e un rametto di timo, legati assieme con uno spaghetto)
sale e pepe
Tagliare la cipolla a dadetti fini e farla rosolare in una pentola a fondo spesso assieme ai petti. Quando è dorato aggiungere le rape tagliate a fettine da mezzo cm. Mettere il coperchio, abbassare il fuoco al minimo e far cuocere 3-4 (tre-quattro) ore. Servire caldo con un buon vino rosso corposo tipo Barolo, Hautes Cotes de Beaune.
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