buccette di arance biologiche al cioccolato
ci vogliono arance con la buccia grossa. Metterle dentro acqua fredda per tre giorni, cambiando l'acqua ogni giorno. Fare uno sciroppo (tempepatura 110 gradi); mettere le bucce dentro lo sciroppo e far cuocere 30 minuti.
Toglierle e tagliarle a listarelle di 4-5 mm.
Metterle su una griglia e fare una "ganache" di cioccolato e ricoprirle.
Chi non sapesse cos'è una "ganache", ve lo dico subito: far sciogliere un cioccolato fondente nero nero (consiglio: Lindt argentato) con un po d'acqua. Quando è sciolto aggiungere un po' di panna fresca liquida. Mescolare bene e la ganache è pronta.
Vedere foto per il risultato.
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